Congélation

Congelez dès que possible les poissons entiers, sans les vider (ce qui nous donnerait un surcroît de travail), en les enveloppant dans un sac en plastique. Vous pouvez plier les grands poissons pour les congeler.

Pour couper un trophée de tête à la bonne longueur, étalez les nageoires pectorales et tranchez derrière celles-ci. Si vous ne pouvez pas congeler votre prise (parce que vous êtes en vacances ou parce que le poisson est très gros), voyez notre rubrique

«Trophées de vacances». . .